草莓的授粉時間通常是在花朵開放後的第二天至第三天，這時草莓花的雌蕊和雄蕊都處於健康狀態，適合進行授粉。草莓的花期一般在春季至夏季之間，具體時間根據不同品種而定。授粉的最佳時間是在每天上午的10點至下午的3點，這時授粉效果會更好。
草莓屬於完全花授粉的作物，即雄蕊和雌蕊在同一花上，花粉需要通過風力、昆蟲等媒介進行授粉。人工授粉可以使用乾淨的、柔軟的海綿、棉簽或毛筆塗抹花蕊。授粉時，需要確保每個區域都掃到，以提高授粉成功率。
需要注意的是，草莓的花期較短，如果花期短或環境不利於自然授粉，可以採用人工授粉的辦法。此外，草莓的果實都是通過授粉才能發育成熟，因此授粉是草莓栽培過程中必須要重視的一個環節。