草莓酒的製作方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備新鮮的草莓（約5斤），將草莓洗淨，去除果蒂，並噴上高度酒進行殺菌消毒。
把草莓抓成泥狀，加入1500毫升純淨水和0.1克果膠酶、0.2克焦亞硫酸鉀，攪拌至草莓泥變為輕質狀態。
將混合物裝入已消毒的發酵罐中，加入果酒酵母和適量白砂糖（調整糖度至20度左右），進行發酵。
發酵一天後，調整發酵液，確保果肉下沉。兩小時後，再次調整，確保果肉完全分離，只留下草莓清汁。
將發酵好的草莓酒加熱至64.7度以上以去除甲醇，然後在70度下浸泡15分鐘。
冷卻後，草莓酒製作完成，酒精度約為12度。
以上方法需要一定的耐心和技巧，但可以製作出美味的草莓酒。