草菇出水的情況需要根據具體情況來判斷是否可以食用。草菇本身是一種含水量較高的食用菌，如果草菇只是出水而沒有出現變色、發霉或者異味，通常可以通過烹飪煮熟後食用，這種情況下的草菇仍然是安全的。
然而，如果草菇出水並伴有變質、腐爛或者發出異味，這可能表明草菇已經受到了細菌或黴菌的污染，並可能產生了有害物質，這時候就不應該再食用這些草菇了，因為可能會對身體健康造成危害，引起腹痛、腹瀉等症狀，嚴重者甚至可能出現食物中毒。
此外，草菇對溫度比較敏感，如果存放在溫度較低的冰櫃中，可能會出現變黑、滲水等冷害現象，這時候如果草菇沒有異味，一般可以食用，但如果已經變味或腐爛就不要再吃了。總的來說，購買草菇時應選擇新鮮的，並注意妥善儲存，以延長其保鮮時間。