荔枝的保存方法有多種，可以根據需要選擇的保存時間來選擇合適的保存方法：
水中保存法。適合短期保存少量荔枝，將荔枝放入水中加適量食鹽浸泡10分鐘消毒，然後用清水沖洗乾淨。再次放入涼水中，加入冰塊或冰袋降溫，放在陰涼處，定期換水。
冷藏保存法。適合大量荔枝或較長時間的保存。首先清洗荔枝，剪下荔枝，保留小部分蒂頭，浸泡在鹽水中約3~5分鐘，然後徹底瀝乾水分。裝進塑膠袋內，排出空氣，密封後放入冰櫃冷藏。
報紙包裹法。將荔枝用報紙包裹，放入保鮮袋中，排出空氣後密封，放入冰櫃冷藏。
冷凍保存。將荔枝剝殼、去籽後平鋪放入保鮮袋中，送進冷凍庫可保存約1個月。
脫水制乾。讓荔枝保存更長時間，約一年甚至更久。
每種方法都有其適用場景和優缺點，可以根據實際需要選擇合適的保存方法。