菇炒蛋是一道美味可口的菜餚，有多種做法。以下是一種常見的做法：
準備所需食材，如香菇、海鮮菇、雞蛋、大蒜、小米辣等。
將香菇和海鮮菇洗淨，香菇去蒂切片，海鮮菇切掉頭部後切成兩半。
雞蛋打入碗中，加入澱粉、清水和少許食用鹽，攪拌均勻。
鍋中加油，先將雞蛋倒入鍋中，用中小火翻炒至七八分熟後盛出備用。
另起鍋加油，放入蒜末和小米辣爆香。
將香菇和海鮮菇倒入鍋中，開大火快速炒出香味。
加入調好的料汁（蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、食用鹽、雞精、香油），繼續翻炒至香菇和海鮮菇熟透。
最後將煎好的雞蛋加入鍋中，快速翻炒30秒左右，使雞蛋與菇類充分混合。
出鍋前撒上蔥花，拌勻即可享用。
以上做法可以根據個人口味進行適當調整，希望您能做出美味的菇炒蛋。