菊芋，也稱為洋姜或鬼子姜，是一種富含澱粉和菊糖的多年宿根性草本植物。它的吃法多樣，既可以煮食或熬粥，也可以醃製成鹹菜，甚至曬乾製作成橘魚乾。此外，菊芋的地下塊莖或莖葉還可以入藥，具有利水除濕、清熱涼血、益胃和中之功效。
以下是一些具體的菊芋吃法：
奶油醬油煮法：
材料：菊芋10個、味霖100cc、砂糖1.5大勺、醬油1小勺、奶油10g、芝痲油1大勺。
做法：將菊芋洗淨切小塊，炒煮至熟透，加入味霖和砂糖煮沸，調小火加醬油煮至濃稠，最後加入奶油煮熟即可。
五香菊芋：
做法：將新鮮菊芋洗淨晾乾，與花椒和食用鹽一起醃製，密封醃製十天左右即可食用。
剁椒菊芋：
做法：將菊芋與剁椒搭配食用，這是一種美味的搭配方式。
菊芋不僅在食用方面多樣化，還具有耐寒抗旱的特性，能在凍土層中安全過冬，並且具有固沙作用。它還適宜於糖尿病人食用，因為其菊糖及低聚果糖成分已經被套用於多種食品中，如乳製品、乳酸菌飲料和固體飲料等。