菊苣菜是一種營養豐富、食用方式多樣的蔬菜，可以生吃、炒食、做湯、烤制或燉煮。以下是菊苣菜的一些常見吃法：
生吃。將菊苣菜洗淨後切成薄片或絲，可以直接生吃或加入色拉中，口感清爽，有助於促進消化和增強飽腹感。
炒食。將菊苣菜洗淨後切片或小塊，炒至熟熱，加入適量的鹽、雞精等調料即可食用，炒著吃的菊苣口感鮮嫩，適合與其他蔬菜一起搭配炒制。
湯煮。將菊苣菜洗淨切塊，加入水中煮至熟熱，加入鮑魚、瘦肉等其他食材，調味後即可食用。
烤著吃。將菊苣切成均勻的小塊，加入橄欖油、鹽、黑胡椒粉等調味品拌勻後，放入預熱好的烤箱中，烤制至表面金黃即可。
燉著吃。將菊苣切成小塊後，加入雞湯或清水，加入適量的鹽、胡椒粉、薑片等調味品，用小火慢慢燉煮，直至菊苣變得軟爛即可。
需要注意的是，菊苣含有一定的草酸和木質素，生吃時應適量食用，以免對胃腸道造成刺激。另外，在烹飪過程中應避免過度烹製，以免營養成分流失。