菌渣是什麼

菌渣，也被稱為菌糠、蘑菇糠或菇渣，主要是指在食用菌栽培過程中，菌絲體生長後的剩餘培養料。

它包括菌絲殘體和經過食用菌酶解後結構發生變化的粗纖維等成分，這些成分在食用菌子實體收穫後被丟棄，形成了一種有機物質。菌渣富含有機質、有機酸、胺基酸和酶，以及微生物代謝過程中釋放的多種維生素和激素，含有豐富的微量元素和礦物質，具有顯著的肥效和持久的作用。

此外，菌渣還被認為是一種具有很高價值的資源，可以用於土壤改良、有機肥料製備等。