菜刀磨刀角度

15°到20°

磨菜刀時，刀刃的角度通常建議設定在15°到20°之間。這個範圍適用於大多數家用菜刀，包括切片刀和斬切刀。

需要注意的是，不同類型的刀具可能需要不同的刀刃角度。例如，砍骨刀可能需要更大的角度以適應其用途，而某些精細的刀具如日式刀具或中式刀具可能使用更小的角度。

此外，磨刀的技術也很重要，如橫磨和斜磨，以及磨刀時的力度和角度。磨刀後，確保徹底清洗並擦乾刀具，以保持其鋒利度和耐用性。