菜卷子是一種美味且常見的家常麵食，做法多樣。以下是一種常見的做法：
和面。準備300克麵粉，加入適量食鹽（約2克）以增加麵粉的筋性。使用涼水和面，先將麵粉攪成絮狀，再和成光滑的麵團。蓋上保鮮膜，醒面20分鐘。
準備餡料。常見的選擇有粉條、菠菜、雞蛋、韭菜等。例如，可以將粉條切碎，菠菜和雞蛋準備好後，加入調味料如鹽、雞精、十三香和香油，攪拌均勻。
製作麵皮。將醒好的麵團搓成長條，切成小劑子。每個劑子擀成薄麵皮，越薄越好。
包製。在麵皮上放入適量餡料，均勻攤開，然後從一端捲起，確保兩端封口嚴密。
蒸製。將菜卷放入蒸鍋中，水開後蒸15分鐘左右。
出鍋。蒸好後直接開蓋，取出即可食用。
這是一種基本的菜卷子做法，可以根據個人口味和喜好調整餡料和調味品。