菜喜是一種富含營養成分的食材，主要包括維生素C、維生素K、維生素A、葉酸以及礦物質如鉀、鈣、鎂和鐵。這些營養成分對維持身體健康具有重要作用。
菜喜具有抗氧化作用，其豐富的抗氧化物質如維生素C和類黃酮有助於清除體內自由基，減少氧化應激對身體的損害，保護細胞健康。它還支持消化系統，其纖維素有助於促進消化系統的正常運作，預防便秘和其他消化問題。此外，菜喜還能增強免疫力，其富含的維生素C和其他抗炎物質能增強免疫系統功能，提高抵抗力，預防感染和疾病。
在烹飪方面，菜喜可以生食、炒制或煮湯。生食時，可以將新鮮的菜喜洗淨後切碎加入沙拉或涼拌菜中。炒制時，菜喜適合與其他蔬菜、肉類或海鮮一起烹飪，以保持其嫩綠色和脆爽口感。煮湯時，加入菜喜可以為湯品增添獨特的香味和口感。
需要注意的是，在選擇菜喜時應挑選外觀新鮮、顏色鮮艷的菜喜，避免選擇葉子發黃或有霉斑的。在烹飪過程中，應適度控制溫度，避免過度加熱以免破壞營養成分。雖然菜喜有許多健康益處，但也要適度食用，過量可能導致胃腸不適。