菜心是一種美味又健康的蔬菜，有多種做法。下面是一種常見的做法：
準備菜心，如果菜心根部較老，可以將其掐除，以避免影響口感。將菜心清洗乾淨並控乾水分，將菜心的根莖和葉子分開裝入盤中備用。
準備輔料，適量大蒜拍散後剁成蒜末，裝盤備用。在鍋中加入適量清水燒開。
焯燙菜心，水開後先放入菜心的根莖焯燙，加入少許鹽和幾滴食用油，使菜心顏色更翠綠。焯燙至表皮略微透明後撈出控乾水分。
炒制菜心，熱鍋加油，先炒香蒜末。再加入焯好的菜心根莖翻炒，然後加入菜心葉子一同翻炒。過程中大火快速翻炒，以鎖住水分，保持菜心脆嫩。
調味，加入適量生抽、蚝油和雞精調味，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這是一種簡單易做的炒菜心方法，可以根據個人口味調整輔料和調味品的使用。