菜心的烹飪時間因其品種、新鮮程度和烹飪方式的不同而有所差異。以下是菜心烹飪時間的幾種常見情況：
1.焯水時間：一般情況下，菜心焯水需要2-5分鐘才能熟透。較嫩的菜心可能需要較短的時間，而較老的菜心則需要更長的時間。新鮮的菜心含有較多的水分，煮熟的時間相對較短，而不太新鮮的菜心則煮熟的時間相對較長。
2.煮沸時間：如果使用煮的方式進行烹飪，焯水的時間通常需要2-3分鐘。而使用蒸的方式進行烹飪，焯水的時間則可能需要5分鐘左右。
3.個人口味調整：有些烹飪方法建議將菜心放入沸水中煮1-2分鐘，如果喜歡更爛熟的口感，可以適當延長煮的時間。
4.特殊情況：有些烹飪指南建議，將菜心放入沸水中煮三分鐘左右，然後再下葉子，這樣會一塊煮熟，葉子也不會煮老。約煮5分鐘。
總的來說，菜心的烹飪時間取決於多種因素，包括菜心的品種、新鮮程度和選擇的烹飪方式。在烹飪時，可以根據個人口味和菜心的具體情況適當調整時間。