菜椒可以通過多種做法烹飪出美味的菜餚。以下是一些流行的做法：
菜椒炒雞蛋。首先將菜椒切成長條，再切成小塊備用。準備蔥花、蒜片和乾辣椒。在碗中打入四個雞蛋，加入生抽、鹽、雞精和澱粉，攪拌均勻。熱鍋涼油，先煎雞蛋至定型，然後切成小塊。鍋中再加油，放入蔥花、蒜片和乾辣椒炒香，再加入菜椒翻炒2分鐘，放入雞蛋塊，翻炒均勻後即可裝盤。
油爆青椒。將青椒去蒂、去籽，撕成小塊。鍋中倒入適量油，六七成熱時放入青椒小塊。翻炒至青椒表皮起皺變軟，加少許鹽和一勺生抽，翻炒均勻。當青椒開始變軟出少許水時，加適量糖調味，翻炒均勻後即可熄火。
菜椒炒肉。將菜椒掰成塊，用鹼水泡三四分鐘。熱鍋涼油，先放肉（如五花肉或裡脊肉），再放蔥姜炒香。放入菜椒炒至稍微變綠，烹入醬油加鹽，快速翻炒。勾芡後即可出鍋。
以上方法都能使菜椒變得美味可口，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。