保存菜籽油時，需要注意以下幾點：
低溫儲存。將菜籽油存放在低溫環境中，最佳儲存溫度控制在10到15度，溫度越高，菜籽油越容易氧化酸敗，影響品質。特別要避免將油放在爐灶旁或其它高溫環境中。
避光儲存。儘量將菜籽油放在陰涼、避光的地方。光照會加速菜籽油的化學反應，導致氧化酸敗。如果需要，可以使用黑色塑膠袋包裹油桶以隔絕光線。
密封保存。使用後應及時擰緊瓶蓋，減少菜籽油與空氣的接觸。空氣中的氧氣和水分會加速菜籽油的氧化酸敗。
使用乾燥容器。使用密封且有蓋的容器儲存菜籽油，最好使用陶瓷罐或瓦缸等容器。
儘快使用新油。避免使用過的油與新油混合，每次使用後應清洗容器再次裝入新油。
遵循這些原則可以有效延長菜籽油的保存時間並保持其品質。