菜油製作方法有兩種，分別是工業製作方法和家庭製作方法。
工業製作方法：
用震動篩網過濾油菜籽，去除植物碎片。
將篩選出來的油菜籽送進壓榨機，壓成薄片。
薄片被送到螺旋壓機中，用高壓擠壓出油脂。
菜籽餅進入第二道萃取工序，用溶劑浸泡70分鐘，萃取剩餘的菜籽油。
菜籽油經過清洗、冷卻、過濾、顏色漂白和加熱去味，完成精煉。
精煉完成的菜籽油進行裝瓶，並貼上產品標籤。
家庭製作方法：
將生菜籽油倒入大鐵鍋中，開大火煉製。
加熱過程中，用勺子攪動，使油混合均勻。
油表面出現青煙時，說明菜籽油熟透，可以關火。
為去除生油味，可反覆加熱三次。
在煉製過程中，可加入香料如蒜片、薑片增加香氣。
煉製好的菜籽油可用於烹飪或製作紅油。