菜燕，也稱為燕菜，是一種以植物膠為原料製作的食品，常用於製作果凍等甜品。以下是幾種菜燕的做法：
基礎果凍。將洋菜粉與水混合均勻，加入糖和水煮沸，慢慢倒入洋菜粉水混合物，攪拌均勻後煮至再次沸騰，然後倒入小碗中，冷卻後放入冰櫃冷藏至凝固。
橙味荔枝優格燕菜。將果凍粉和菜燕粉與糖混合均勻，加入橙汁、荔枝水和芒果優酪乳混合，倒入模具中冷藏至凝固，可搭配荔枝肉裝飾。
椰糖雞蛋燕菜。將燕菜粉和清水混合，加入椰糖漿和雞蛋、椰漿混合物，煮沸後轉小火，冷卻後凝固。
火龍果燕菜糕。將火龍果泥與燕菜粉、糖水和清水的混合物攪拌均勻，倒入模具中冷藏至凝固。
傳統燕菜。先將燕菜浸泡、清洗，去除雜質和鹼味，切成細條，搭配清湯、火腿絲和豆苗等食材烹製而成。
蘿蔔燕菜。用蘿蔔製作燕菜，經過多次蒸晾風乾後，與雞肉、豬骨等高湯一起燉煮，製成燕菜。
這些做法展示了菜燕的多樣性和獨特風味，可以根據個人喜好和食材選擇適合的做法。