菜系是哪八大菜系

中國的八大菜系包括魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。

這些菜系各具特色，如魯菜口味鹹鮮、平和養生，是歷史最悠久、技法最豐富的菜系；川菜以鮮香麻辣爲主，是中國最有特色的菜系之一；粵菜則以對世界影響最深而著稱，其烹飪技藝和口味都備受讚譽。其他菜系如閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜等也各具特色，形成了中國豐富多彩的飲食文化。