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菜脯炒蛋飯

菜脯蛋炒飯是一道美味的炒飯,主要食材包括米飯、雞蛋和菜脯。以下是菜脯蛋炒飯的詳細做法:

首先將菜脯切成小丁,並在熱鍋中加入適量的油,將菜脯丁爆香。

接著倒入打散的雞蛋液,炒至雞蛋結塊並鏟成小碎塊。

然後加入白米飯,用中火炒至米飯爆裂,聽到爆裂聲。

最後沿著鍋邊淋入少量醬油,再翻炒至米飯均勻上色。注意不要直接將醬油淋在飯上,以免上色不均勻,也不要淋太多,因為菜脯本身帶有鹹味。

此外,為了炒出顆粒分明的米飯,煮飯時水量要比平時略少一點,並在煮好後立即使用。在炒蛋時,油可以適量多一些,炒好蛋後就不需要再加油了。火候要適中,以免蛋炒焦。醬油不要過早放入,以免米飯變粘。