菜蕻是什麼蔬菜

菜心或菜薹

菜蕻是一種蔬菜，具體來說，它可以是菜心或菜薹，這是在慈谿土話中的稱呼。油菜蕻實際上是油菜心，不同地區可能有不同的叫法。菜蕻含有豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類，具有潤腸、去熱氣、下虛火、止牙齦出血等功效。在春雨過後，菜蕻會迅速生長，頂著綠色的米粒大小的花苞，像高挑的模特兒一樣。清炒菜蕻是一道常見的家常菜，色澤鮮亮，爽滑脆嫩，略帶甜味。