菜頭粿是一道美味的傳統小吃，其製作方法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法：
準備新鮮的白蘿蔔，將其洗淨後去皮，然後削成絲狀。
將蘿蔔絲加入適量的鹽醃製，讓蘿蔔出水，然後擠乾水分備用。
將米粉（如來米粉和太白粉）與水混合攪拌均勻後，加入蘿蔔絲和胡椒粉拌勻。
將拌好的材料放在爐子上，用小火煮至濃稠，然後離火。
在蒸籠或電鍋內鋪上玻璃紙或荷葉（如果沒有，可以直接在盤子上刷油），倒入米粉和蘿蔔絲的混合物，用勺子或手將其壓平並整理形狀。
在電鍋中加入適量的水，然後將蒸籠放入電鍋中，蒸約30分鐘至1小時，直到可以用筷子輕鬆插入且沒有白點為止。
蒸好後讓其冷卻，然後切成小塊或片狀。
鍋中加油熱後，將切好的菜頭粿煎至兩面金黃即可。
這是一種基本的做法，具體的配料和步驟可以根據個人口味進行調整。例如，有些做法中會加入香菇、蝦米、豬肉等增加風味。此外，蒸製的時間和火候也可能需要根據具體情況進行調整，以確保菜頭粿熟透而不過硬。