菜香豆腐是一道美味的菜餚，其製作方法多樣，以下是兩種常見的做法：
做法一：
將韭菜摘洗乾淨，豆腐切成片，韭菜切成寸斷。
煎鍋加油，放入豆腐煎至兩面金黃。
煎好的豆腐推向鍋的一邊，加入辣椒煸香，再加入醬油和糖煸炒均勻。
加入適量水，中火燒制，待湯汁收乾後加入韭菜，快速翻炒均勻。
加入鹽和雞精調味即可。
做法二：
豆腐切小塊，油麥菜切碎，蒜剁末。
熱鍋加油，放入蒜末煸香，再加入油麥菜炒香。
放入豆腐輕輕攪均勻，加入開水，大火燒開後轉小火咕嘟15分鐘。
轉大火收汁，加入少許水澱粉勾芡即可。
以上兩種做法各有特色，可以根據個人口味選擇適合的做法。