菠菜拌豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，具體的做法如下：
將菠菜清洗乾淨，去掉根部，然後切成適當大小的段。
把豆腐切成小塊或丁狀，備用。
在鍋中加入適量的水，燒開後放入菠菜焯水，以去除草酸並保持菠菜的翠綠色，然後迅速撈出並放入涼水中過涼，以停止烹煮並保持菠菜的鮮綠。
將焯好的菠菜擠乾水分，準備好蒜泥、醬油、鹽、糖、香油等調味料。
把調好的味料和豆腐加入到菠菜中，攪拌均勻。
根據個人口味，可以加入一些其他的調味料，如芝痲油、白芝痲等增加風味。
把所有食材攪拌均勻後，即可裝盤享用。
這道菜不僅口感豐富，而且營養價值高，是一道適合各個年齡段食用的健康菜餚。