菬皮

菽皮是一種食物，主要由紅薯或馬鈴薯澱粉製成，富含碳水化合物、蛋白質、煙酸和多種礦物質，如鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等。它是粗糧製品，經常食用有利於營養均衡，增進腸道蠕動，有利於通便。菽皮的原材料紅薯是世界衛生組織評選出的「十大最佳蔬菜」冠軍，營養學家也贊紅薯為「營養最均衡食品」。紅薯中含有大量膳食纖維，除具有減肥、抗癌等功效外，還可有效防止骨鈣流失，同時具有很好的保健作用，如抗癌、預防肺氣腫、抗糖尿病作用，有益於心臟。