葉綠酸是什麼

葉綠素的衍生物

葉綠酸是葉綠素的衍生物，一種墨綠色粉末或糊狀物質，不溶於水。

葉綠酸主要用於魚糜製品、冷飲、乾麪條等的着色，也用於保健品，如改善尿失禁、結腸造口術等形成的氣味，控制創傷、輻射燒傷之類皮膚疾病相關異味，治療便祕、腸氣，抗癌等，但這些用途缺乏科學證據。

此外，葉綠酸還具有廣泛的生物活性和藥理作用，如抗誘變、抗腫瘤活性，逐漸成爲國內外研究的熱點。