葉菜的保存方法有多種，主要包括以下幾種：
冷藏保存。將葉菜放入塑料袋中，擠出空氣後密封，放入冰箱冷藏室保存。這種方法適用於多數葉菜，如菠菜、油菜等，可以延長葉菜的保鮮期，避免葉菜變黃或變軟。
冷凍保存。適用於硬葉菜如芹菜、萵筍等。將葉菜洗淨、切碎後放入密封袋中，再放入冰箱冷凍室保存。
烘乾保存。適用於各種葉菜。將葉菜洗淨、晾乾後放入烘乾機中烘乾，可以保存數月。
水培法。將葉菜的根部泡在水中，保持其水分，適用於短期的保存，如三天左右。
使用吸水紙包裹。用廚房紙巾包裹葉菜，再放入保鮮袋中密封，放入冰箱冷藏，可以減緩葉菜失水的速度。
用保鮮膜包裹。對於一些大葉類蔬菜，可以用保鮮膜包裹後放入冰箱冷藏。
摘除殘枝敗葉。在保存前摘除腐爛部分，清洗根部泥土，避免感染。
這些方法的選擇取決於葉菜的種類、可用設施以及預計的保存時間。總的來說，葉菜的保存關鍵在於保持溼度、避免光照和適當低溫以延長其新鮮度。