葛根粉或葛根澱粉 葛粉，也稱爲葛根粉或葛根澱粉，是由豆科植物野葛或甘葛藤的塊根經過水磨和澄取得到的澱粉。它具有一定的營養價值，並被認爲具有清涼下火、開胃下食、利尿解酒等功效。在《中華本草》中，葛根粉也被收錄爲一種草藥，具有一定的藥用價值。