葡萄的修剪方法主要包括以下幾種：
春季修剪。在冬季結束後和新芽出現之前進行。主要任務是去除死枝、受害枝和破損枝，保留健康、有活力的側枝，通常為2~4個，修剪主蔓至適當的長度（3~6節），以刺激新芽生長並控制葡萄樹體積。
夏季修剪。主要目的是控制生長和形狀。包括去除雜枝、水芽和早熟花序，調整主蔓長度和形狀，整理過密的葉片以提高通風和陽光照射。
秋季修剪。在收穫後進行，目的是清理植株並為下一年的生長做準備。包括去除殘枝和清理落葉，瘦剪主蔓和側枝。
此外，還有一些特殊的修剪技巧，如疏剪法，即清理枯死、病蟲害或過密的枝條；短截法，即剪去新長出枝條的1/3或2/3長度，促進側枝生長；縮剪法，即促進植株更新和復壯。
修剪時應注意先將剪掉的枝條去除，再對病株進行修剪，避免將枯枝上的真菌蟲卵傳播到健康植株上。修剪後要及時施肥澆水，促進葡萄樹生長。