葷菜的意思是什麼

葷菜的意思主要有兩層：

葷菜原本指的是一些有刺激性味道的蔬菜，如韭菜、大蒜、蔥等，這些蔬菜的味道特殊，刺激，不像其他蔬菜有自然香味。

近代以來，葷菜的含義發生了變化，它也被用來指代含有動物性成分的餐飲食物，如雞、鴨、魚、肉、蛋、奶等。

需要注意的是，葷菜的反義詞是素菜，素菜指的是不含動物性成分的餐飲食物。