蒙古八珍是指古代蒙古族宴飲風俗中使用的八種珍貴食材。這些食材主要包括：
醍醐。這是從牛奶中提煉出來的精華，是蒙古八珍中最為珍貴的部分之一。
夤沆（獐的幼羔）。這種肉質鮮美的動物在蒙古草原上被視為高級食品。
野駝蹄。即蒙古野駱駝的蹄子，與熊掌齊名，是非常珍貴的食材。
鹿唇。即大犴之唇，是一種非常名貴的食品。
麋鹿肉。以其香美的肉質而聞名。
天鵝炙。即烤天鵝肉，與北京烤鴨類似，是一種珍貴的肉類食品。
元玉漿。即馬奶酒，是蒙古人日常飲用和宗教儀式中的重要飲品。
紫玉漿。指的是西域葡萄酒，因其甘美而著名。
這些食材不僅在蒙古族的歷史和文化中占有重要地位，也體現了蒙古族對美食的獨特追求和珍視。