蒙古菜系主要體現蒙古族的飲食文化特色，其菜品風味獨特，反映了蒙古族人的飲食習慣和烹飪傳統。以下是關於蒙古菜系的介紹：
食材方面。蒙古菜以羊肉、奶製品、野菜和麵食為主要食材，烹飪方法相對簡單，主要以燒烤、燉、蒸、涮為主，其中燒烤尤為著名。
菜品方面。蒙古族著名的菜品包括烤羊腿、全羊席、手扒羊肉、奶茶、馬奶酒、莜麵、熏雞、風乾牛羊肉、蒙古餡餅等。其中奶茶是蒙古民族的傳統熱飲料，通常與餅等麵食一同食用，具有暖胃、解渴、充飢、助消化的功能。蒙古族的乳製品種類繁多，如白油、黃油、奶皮子、奶豆腐、乳酪、奶果子等，這些乳製品的濃郁奶香是其特色之一。
餐飲文化方面。蒙古菜的特色是豐滿實在，注重原料的本味，在烹飪過程中很少使用精細的刀工，往往將大塊帶骨的肉類直接上桌。
飲品方面。除了奶茶，蒙古國還有一種傳統飲品「Airag」，這是一種由馬奶和酒精混合而成的飲品。
此外，蒙古菜系中還有各種麵食和糕點，如炒米、麵條、包子等。這些食品通常與肉類一起食用，構成了蒙古族豐富的飲食文化。