醃製大蒜的方法有多種，以下是一些比較受歡迎的方法：
基礎醃製法。準備新鮮的大蒜，剝去外皮和頭部，用鹽水浸泡至少4小時以去除辛辣味。之後將大蒜晾乾，準備醬油、冰糖、香料（如八角、花椒）和米醋。將香料在油中煸炒至出香，加入醬油和冰糖，煮開後加入純淨水和米醋稀釋，冷卻後將大蒜放入無油無水的罐子中，倒入調味汁，加入少量白酒以延長保質期，醃製一個月後食用。
簡單快速法。將大蒜剝皮，用鹽水浸泡後晾乾。準備米醋、紅糖和鹽的混合液，將大蒜放入無油無水的容器中，倒入混合液，沒過大蒜，醃製一個月後食用。
臘八蒜法。將剝好的大蒜放入無水無油的容器中，加入少量白糖和足夠的米醋淹沒大蒜，蓋上蓋子放在陰涼處密封保存，20天後即可食用。
創新口味法。準備去皮的大蒜，用鹽水浸泡後晾乾。準備醬油、冰糖、香醋和水的混合液，將大蒜放入容器中，倒入混合液，加入少量白酒，醃製一個月後食用。
每種方法都有其獨特的風味和製作過程，可以根據個人口味偏好進行選擇。