蒜沫白肉是一道美味的傳統菜餚，以其獨特的蒜香和肉質的嫩滑而受到人們的喜愛。製作蒜沫白肉的主要材料是五花肉和蒜末，具體步驟如下：
將五花肉清洗乾淨，放入鍋中，加入適量的清水、花椒、薑片、蔥段，大火煮沸後轉中火煮約25分鐘，直到肉質變軟，可以用筷子輕鬆扎透。
煮好後，將五花肉放入冰水中浸泡至冷卻，然後切成薄片。
準備蒜末，加入鹽、生抽、紅油、花椒油、辣椒油等調料，拌勻製成醬汁。
將切好的五花肉片擺盤，上面鋪上黃瓜片、蔥花等配菜。
將調好的醬汁均勻淋在肉片上，撒上蔥花或其他喜歡的裝飾，即可食用。
這道菜的關鍵在於五花肉的煮製和刀工，確保肉質軟嫩且切得薄，以便更好地吸收調味料的味道。蒜末和辣椒油的加入為這道菜增添了獨特的風味，使其成為一道既開胃又下飯的佳餚。