蒜泥汁是一種常見的調味料，適合搭配各種食物，如煎餅、涼拌菜、麵條、蒸菜等。以下是製作蒜泥汁的步驟：
準備大蒜：剝去大蒜的外皮，使用擦蒜器或手工搗碎成蒜泥。
調味：加入適量的鹽和白糖，以增加黏稠度和提鮮。
加入生抽和香醋：兩勺生抽和一勺半香醋，以增加風味。
加入香油：一勺香油，增加香味。
加入涼白開水或純淨水：大約20g的涼白開水或純淨水，用於稀釋蒜泥汁。
混合均勻：將所有材料攪拌均勻，即可食用。
以上步驟可以根據個人口味進行調整，例如加入蔥油、蚝油等增香調味料，或者加入辣椒油增加辣味。製作好的蒜泥汁適合搭配各種食物，無論是作為蘸料還是直接食用，都能增加食物的風味。