蒜白是什麼

大蒜下面白色的部分

蒜白是指大蒜下面白色的部分，也就是大蒜的假莖，也就是葉鞘部分。它可以作為調味料去腥，也可以充當食材食用，例如可以將蒜白和肉片炒著吃。