蒜苗炒豆乾是一道美味的家常菜，具體做法如下：
準備香乾300克，切成絲。蒜苗200克，拍破後切成片，以使蒜苗更易出味。另外，準備一些蒜子和美人椒作為輔料。
將豆乾焯水以去除豆腥味，水中加入鹽和醬油調味，焯水10秒後瀝出。
鍋洗淨後加油，先下入蒜子和美人椒炒出香味。
加入豆乾煎炒至出香味，可以再次加入少量鹽。
下入蒜苗梗炒5秒，然後加入豆乾翻炒8秒，讓豆乾充分吸收蒜苗的香味。
加入醬油調色增味，加入少量鹽和胡椒粉。
烹入少量清水讓味道充分調和。
下入蒜苗葉，快速翻炒5秒。
勾入少量薄芡讓味道融合，最後淋入少許香油增加香氣。
聞到香味後即可出鍋。
這樣一道美味的蒜苗炒豆乾就完成了，豆乾吸收了蒜苗的香氣，味道鮮美，非常適合搭配米飯或酒品。