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蒜茸拌茄子

蒜蓉拌茄子是一道美味的家常菜,具體做法如下:

準備兩根茄子,清洗乾淨後去掉頭尾,切成長段。將切好的茄子放入盆中,加入清水和白醋浸泡三到五分鐘,這樣處理過的茄子不容易發黑。

在泡茄子的同時,準備大蒜和辣椒。大蒜拍爛後切碎,辣椒切成小片,一起放置備用。

將茄子放入蒸鍋,水開後蒸八到十分鐘。如果茄子較大,可能需要更長的時間。

蒸熟的茄子放涼後撕成小條,擺放在盤中。接著在茄子上加入適量的雞精白糖生抽香醋蚝油調味。

把切好的蒜末和小米椒鋪在茄子上,然後淋上熱油激發香味。最後拌勻即可食用。

這樣一道簡單又開胃的蒜蓉拌茄子就完成了,可以作為下飯菜或小吃享用。