蒜蓉豇豆是一道以豇豆和蒜蓉為主要食材的菜餚，具體做法如下：
將豇豆清洗乾淨，去掉兩頭，切成適當長度的段。
鍋中燒水，加入少量鹽和幾滴食用油，將水燒開。
將豇豆放入鍋中焯水，時間約一分鐘，然後迅速過涼水。
準備蒜蓉，可以拍碎後剁成蒜蓉或用搗蒜錘搗成蒜泥。
切一些小米椒或其他辣椒，根據口味調整。
將蒜蓉和辣椒放入豇豆中，加入適量鹽、味素、白糖、香醋和香油調味。
鍋中燒熱油，澆在蒜蓉和豇豆上，滋出香味。
拌勻後即可裝盤享用。
蒜蓉豇豆的做法有多種變體，但關鍵步驟包括焯水後迅速過涼水以保持豇豆的翠綠色，以及用熱油澆在蒜蓉上以釋放蒜香。可以根據個人口味調整辣椒和調味料的用量。