製作蒜蓉辣醬的方法如下：
準備蒜蓉和辣椒。將蒜頭剝皮並切成蒜蓉，辣椒清洗乾淨並晾乾水分，辣椒去蒂備用。
製作蒜蓉和辣椒蓉。將蒜蓉和辣椒分別放入攪拌機中，打成帶有顆粒感的醬狀，確保蒜蓉不要打得過於細膩，保留一些顆粒感可以增加口感。
調味。將製作好的蒜蓉和辣椒蓉混合，加入適量的食用鹽、白糖、白醋、生抽等調味料，根據個人口味調整。
炸香。在鍋中倒入足夠的油（可以是花生油或茶油），油溫加熱至五成熱，放入蒜蓉和辣椒蓉，小火慢炸，直到蒜蓉和辣椒出香味，顏色變深。
混合。將炸好的油和蒜蓉辣椒混合均勻。
儲存。待辣醬冷卻後，將其裝入乾淨的、無水無油的瓶子中，如果加入少量熟油覆蓋醬面，可以防止變質並長期保存。
這是一種基本的蒜蓉辣醬做法，可以根據個人口味調整配料和調味品的種類和比例。