蒜蒸排骨

蒜蒸排骨是一道美味的菜餚，其製作方法如下：

將排骨切成小段，用鹽、澱粉拌勻後醃製10分鐘。

加入剁碎的蒜瓣、豆豉和少許剁辣椒。

將排骨放入高壓鍋中，大火蒸10分鐘。

出鍋前調入少許雞精並撒上蔥花即可。

此外，也可以先將排骨用食用油、糖、蚝油、生抽、料酒、腐乳、生粉等調料醃製30分鐘，然後鋪上蒜蓉、黃豆醬、辣椒醬、薑絲等，蒸熟後撒上蔥花即可。還可以將排骨先泡去血水，控乾後加入蒜末、鹽、糖、料酒、生抽、蚝油和食用油拌勻，醃製30分鐘，蒸30分鐘後撒蔥花。