蒜蓉剁椒是一種常見的調味品，通常由紅椒、蒜頭等食材製作而成。以下是製作蒜蓉剁椒的方法：
將紅椒洗淨，瀝乾水分，切成小塊或小段，蒜頭去皮切末。
將切好的紅椒和蒜末放入一個乾淨的容器中，加入適量的鹽、白糖（可選）和白酒（可選），攪拌均勻。
根據個人口味，可以加入生薑末、香油等調味料。
將調好的蒜蓉剁椒裝入乾淨的玻璃瓶或容器中，確保不要裝得太滿，留出一定的空間以便於發酵。
在剁椒上面倒入適量的香油或白酒，密封瓶口，放入冰櫃冷藏室，讓蒜蓉剁椒發酵幾天或一周左右即可食用。
蒜蓉剁椒的辣度和風味會隨著時間和配方中的調料比例而有所不同。可以根據個人口味調整鹽、糖和白酒的量。