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蒜蓉炒波菜

蒜蓉炒菠菜是一道簡單又美味的家常菜,做法如下:

首先將菠菜清洗乾淨,摘去根部,切成適當長度的段,菠菜葉和菠菜梗分開放置,因為它們的熟度不同。

準備一些大蒜,拍扁後剁成蒜末。

在鍋中加入適量的清水,並加入一些和食用油,這樣做可以增加底味並使菜的顏色更鮮亮,水開後先放入菠菜梗焯水五六秒,然後加入菠菜葉焯水十秒左右,撈出後用手勺壓乾水分。

另起鍋燒熱油,先放入一半的蒜末炒出香味,然後加入生抽蚝油白糖、鹽和雞精調成的料汁,料汁中再加入適量的清水、生粉水澱粉,使味道更加濃郁。

將調好的料汁倒入鍋中,晃動鍋子使澱粉融化,開大火收至濃稠。

最後將炒好的蒜蓉和料汁澆在焯好水的菠菜上,一道色澤嫩綠、蒜香四溢的蒜蓉炒菠菜即製作完成。