蒜蓉蒸花甲是一道美味的海鮮菜餚，製作方法如下：
準備材料。500克花甲、2～3個獨蒜、2片姜、2個小米辣、少許蔥花、1小勺食用油、70克蒸魚汁。
花甲處理。將花甲浸泡在水中，加入鹽和油以幫助其吐沙。
蒜蓉準備。將蒜切成蒜蓉。
烹飪過程。將花甲放入鍋中，加入料酒焯水至開口，然後迅速撈出並沖洗乾淨。將蒜蓉放入油中炒至金黃，加入蚝油、雞精、蒸魚豉油和少量白糖調味。將炒好的蒜蓉和調料鋪在花甲上，可以加入冬粉和小米辣，以提高口感和營養。將準備好的花甲放入蒸鍋中，大火蒸5分鐘左右。蒸好後，撒上蔥花，並燒熱油淋在蔥花上，增加香氣。
這道菜以蒜蓉的香氣和花甲的鮮美相結合，是一道簡單易做又美味的家常菜。