蒜蓉蒸茄瓜是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備材料：選擇長且嫩的茄子，將茄子從中間切開，一分為二。同時準備大蒜、小米辣、小蔥等輔料。
蒸茄子：在鍋內放入水，上蒸汽後將茄子蒸5分鐘。或者根據茄子的大小和蒸鍋的容量，調整蒸製時間，確保茄子熟透。
製作蒜蓉醬：將大蒜切成蒜末，小米辣切碎。在一個碗中調入2勺陳醋、適量鹽、胡椒粉、一勺白砂糖，攪拌均勻。將調好的料汁澆在蒸好的茄子上。
炒制蒜蓉：在鍋中加熱油，將一半的蒜蓉炒香，然後與另一半生蒜蓉混合，加入生抽、蚝油攪拌均勻。
裝盤：將炒好的蒜蓉連同油一起澆在茄子上，撒上蔥花，然後澆上熱油，激發香味。
這道菜的特點是酸辣爽口、開胃下飯，特別適合夏天食用。不同的做法可能會有一些變化，但基本步驟和口味是相似的。