蒜蓉螃蟹是一道美味的海鮮菜餚，其製作方法有多種變體。以下是一種常見的做法：
準備螃蟹，清洗乾淨，去除腮和內臟，腿部拍松以便更好地吸收調味料的味道。
製作蒜蓉醬，將蒜末、薑末、小米辣（可選）混合，淋上熱油爆出香味，加入生抽、耗油等調味料，攪拌均勻。
將蟹塊放入蒸鍋中，上面鋪上一層調好的蒜蓉醬，剩餘的蟹肉剪成小段放在中間。蓋上蟹殼和鍋蓋，蒸煮8到12分鐘。
在另一鍋中，熱油爆香蒜蓉，加入適量的鹽、耗油和少許清水調勻。將蒸好的螃蟹放入鍋中，加入料酒、生抽、適量鹽和一小勺糖，大火翻炒2分鐘後轉小火，燜煮4分鐘。
出鍋前撒上蔥花，加熱油嗆香即可。
這是一種比較簡單的做法，可以根據個人口味和喜好調整配料和烹飪時間。