蒜香蒸排骨的做法如下：
準備新鮮的排骨，大約一斤，剁成小段。放入盆中，加入一勺食鹽、多一些的料酒和少許麵粉，慢慢翻拌至汁水渾濁，然後倒入清水清洗乾淨，重複兩到三次，直到水不再渾濁。
排骨清洗乾淨後，浸泡在清水中。同時準備配菜，如土豆、紅薯或山藥等，去皮切塊，浸泡在清水中去除多餘澱粉。
切好蒜末、薑末和蔥花，將擠乾水分的排骨與蒜末、薑末、蔥花、鹽、胡椒粉、白糖、料酒、生抽、香油、蚝油等調味料混合，醃製一段時間。
將醃製好的排骨和配菜放入較深的盤子中，鋪展開。
蒸鍋中水開後，放入盤子，蒸20到40分鐘。
出鍋前可撒上蔥花提香。
這是一種基本的蒜香蒸排骨做法，可以根據個人口味調整配料和調味品。