蒜香骨是一道以排骨為主要原料，通過醃製和炸制而成的菜餚，其特點是蒜香濃郁、外酥里嫩。以下是蒜香骨的一種常見做法：
將排骨清洗乾淨，用清水浸泡並抓洗兩分鐘去除血水和異味，然後用清水沖洗乾淨，壓乾水分，以便醃製時更易入味。
準備蒜汁，將蒜瓣剁碎或用料理機打成蒜汁，加入全蛋、鹽、糖、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、澱粉等調味料，與排骨抓拌均勻，醃製至少15分鐘。
醃製好的排骨，可以選擇先用油浸炸至熟，然後提高油溫再次炸至金黃色和酥脆。
撈出排骨後，可以撒上一些芝痲或其他調料增加風味。
此外，也可以使用空氣炸鍋來烹飪蒜香骨，這樣更加健康。在醃製排骨時，可以根據個人口味調整蒜汁和其他調味料的比例。