蒝荽餅是一種在香港特別受歡迎的佛誕點心，以其獨特的口感和食療功效而聞名，以下是關於蒝荽餅的詳細信息：
蒝荽餅的製作原料是一種名為蒝荽的植物，這種植物原產於印度和廣東地區，學名為闊苞菊。蒝荽與常見的芫荽（香菜）雖然讀音相同，但實際上是兩種不同的植物，蒝荽的葉子呈鋸齒狀，而芫荽的葉子呈羽扇狀。
蒝荽餅通常在每年農曆四月初八附近的佛誕節期間銷售，這時節香港人習慣食用蒝荽餅，認為它具有消滯除膩、暖胃消食的功效，特別適合兒童和腸胃不佳的人士食用。
蒝荽餅的製作工藝相當考究，外皮由粘米粉、糯米粉和澄粉製成，質地Q糯且有韌性，內餡通常是香糯甜潤的豆沙或蓮蓉餡料。由於蒝荽的季節性，這種餅只有在農曆三四月，即蒝荽最鮮嫩時品嘗最佳。