蒟蒻(jǔ ruò)是天南星科魔芋屬多年生草本植物，中國古代又稱妖芋。它還有蒟蒻芋、魔芋、雷公槍、菎蒟(kūn
jǔ)等別稱。蒟蒻原產於日本、印度、斯里蘭卡、馬來半島、中國西南地區，而食用的部分是地下的塊莖。此外，蒟蒻也是中藥名，爲天南星科植物磨芋Amorphophallus
rivieri Durieu、疏毛磨芋Amorphophallus sinensis Belval、野磨芋Amorphophallus variabilis BI.、東川磨芋Amorphophallus
mairei Lévl.的塊莖。