蒸南瓜蛋糕是一種美味的甜點，製作過程主要包括以下幾個步驟：
南瓜準備。將南瓜切成塊，放在微波爐中轉熟，或者放在蒸鍋中蒸熟，然後過濾出適量的南瓜泥。
蛋白打發。將蛋白分次加入白糖，放入無油無水的容器中打至硬性發泡。
南瓜泥和蛋黃混合。將南瓜泥加入蛋黃中，攪拌均勻。
加入麵粉。再加入過篩的麵粉，攪拌均勻。
混合蛋白和麵糊。然後加入蛋白，用刮刀自下而上攪拌成均勻的麵糊。
蒸製。將麵糊倒入活底蛋糕模具中，蓋上保鮮膜，蒸約38分鐘。
取出和冷卻。蒸好後，取出蛋糕，讓其冷卻。
不同的製作方法可能會有一些步驟上的差異，但基本的原理是相同的。你可以根據自己的設備和喜好做出調整。